他们也发现了,洪小宝做菜那叫一个朴素,完全就没有其他大厨那般炫丽,但或许是因为这不急不缓的沉稳节奏,他们看得那叫一个舒心。此刻好不容易看到炫技——虽说难度系数仅为一颗星吧——但也啪啪啪啪鼓起了掌来。
一中堆薯粉全变成了一个个丸子端坐在了茹苗团上,这时火候已经起来了,方才在茹苗片上点的那一点酱汁已经缓缓晕了开来,香味顿时蔓延了出来。
好香!
众人立刻大咽口水。
许多人都是馋虫大动,如今才开火一会儿,便有这等香味,那等会了出笼时会是怎生味道?
洪小宝也不急,又在薯团上面再一一加上一片片茹苗团,最后用香眼石与皂芥捏成的团在上面摊了个斗笠似的小盖,便盖上了锅盖。
但众人看得仔细,洪小宝在锅盖下夹了根筷子,这气还有一丝溢出的空气。
“这是要散气?”都是老饕,这种平常的手法自然是看得懂的。
香味顿时减弱,甚至有的人已经闻不见了,但众人期待更甚!
洪小宝这时吩咐饭道开始加大火力,饭道一愣,还是立刻照做。
来到跟前,饭道这才明白洪小宝这么做的原因!
洪小宝这是让他近距离看锅内的变化!
薯团的结构是这样的:最底下一片茹苗片垫着,上面点了一点稠汁,而薯团就直接坐在这耗油似的稠汁上,再上面又是一片茹苗片,茹苗片上盖上了一小团香眼石与皂芥混合成的团,而那一片茹苗片就被压成了斗笠状盖在了薯团上。
总得来说像是一个清朝的官,戴着那啥啥帽。
饭道看得仔细,此刻底下那一点稠汁已经缓缓化开,但没化去太远,便被薯团吸收了上去,而薯团之上那一片如斗笠状的茹苗片在温度的作用下慢慢变软,一点点盖在了薯团之上,而最上面那一小团香眼石团不知怎地,皂芥的黑色渐渐淡了去,似是被薯团隔着茹苗片吸收了去。
“少阴木对许多皂汁都有着吸收作用,一会儿皂芥就会被慢慢吸收至薯团里。”洪小宝压低了声音:“饭道,你能看出茹苗片有什么用么?”
饭道的心怦怦而跳,道:“上面那一片茹苗片起一个过滤的作用,有着少阴木的吸收,皂芥汁会缓缓渗入薯团当中。”
“不错嘛!能看出这些!”洪小宝惊讶道:“香眼石终究是石粉,香倒是香了,但口感似沙,也太那啥了些,皂芥汁有腐蚀性,会将香眼石的香味溶入自身带入薯团里面,而茹苗片呢,就能拦住香眼石粉,以免影响口感。”
“还能这样!!”饭道眼睛都瞪大了,“我为何从来没有想过这些?!”
“这算啥?”洪小宝乐道,依旧压低了声音:“少阴木如今成丝成线夹于薯团中,东西是好东西,但还是会影响口感的,所以么,皂芥等会儿了渗入薯团内接触到少阴木时,便会将它们都腐蚀掉,同时时,皂芥的毒性也就去干净了。”
“还能这样……”饭道目瞪口呆,万没想到这看似不起眼的一步里有着如此多讲究,而下一刻,他更是震撼道:“大……大师兄,这些……这些……都是你方才想出来的?!?!!”他可是一路陪同洪小宝去库房里寻找食材的,洪小宝找这找那找不到,才来了这些灵药食材替代,也就是说……这菜谱是洪小宝见材起意想出来的?!这……这未免也太震撼了!!
“对啊。厉害吧?”洪小宝乐道,若不是自己原创——至少是微创新吧——的菜谱,没有老头儿的允许,他又怎么可能当众拿出来?洪小宝可是知识产权的坚定捍卫者,看盗版什么的他可是做不出来的。
饭道的面色一变再变,这会儿他看洪小宝那也是佛光闪闪,自带光环!
洪小宝笑道:“这算啥?当你知道了药性后,新创造出一道药膳先不说,但临时找点代替品那都是小菜一碟。”
而此时,香味已经缓缓蔓延了开来,香眼石的浓香经过几种灵药的融合,夹杂了一种说不上是什么的清香,更是夹带上了茹苗片上那一点酱香,勾动着每个人的味蕾,众人皆是食欲大动!原本不饿的肚子也是咕咕有声。
“不愧是出自洪大师手中的药膳啊!这些都不是太高端的灵药,但竟也有着如此香味!!”
而带着儿子来拜师的一人猛然拉过他的儿子,眼放金光:“儿子!方才洪大师的步骤你都记下了么?!”