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第三十四章 山药饼

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叶乾刚刚想要答应下来,王小仙已先说道:“对不起啊,这位大哥,我这朋友刚来江城,他这脾气就这样,您别和他一般见识,这样,我们现在就走。”

叶乾听完心里有点儿小感动,他知道这是王小仙在给他平事儿。如果王小仙没安好心,这时候就应该起哄架秧子,让叶乾上去。

毕竟到目前为止,叶乾可没有在她面前显露过自己的手艺,想要让叶乾丢脸,这是最好的时候。

感动归感动,但这时叶乾却不能让人看轻自己,尤其是当着王小仙的面:“我来就我来,自己做的东西难吃还敢来找食客的麻烦,这也就是在江城了,换个地方你这摊子早让人砸了百十回了。”

王小仙急得直跳脚,走到叶乾身边说道:“你这人怎么这样,没必要为这件事情生气啊……”

叶乾笑眯眯地拍了拍王小仙的手背,冲着她挑挑眉毛:“没关系,今天就让你看看我的手艺。”

“你竟然还会做饭?”王小仙不可思议地看着叶乾,全然没注意到自己正在被叶乾吃豆腐。

“当然会做饭,不仅仅会做饭,而且还做得很好呢。”

这边叶乾和王小仙说着话,那边小吃摊摊主可受不了了,走过来对叶乾说道:“你小子到底怎么个意思?要么现在给我道歉,然后滚,要不然现在就给我露一手让我瞧瞧。”

叶乾瞥了摊主一眼,发现这个摊主是一个身量不高的大胖子,看起来也就一米七不到的个头,腰却比旁边的大型垃圾桶还要粗一点儿:“做就做,谁怕谁,不过还没问你叫什么名字呢?”

那个胖子摊主说道:“我叫武天黑,大家伙儿都叫我猪油武,你小子叫什么名字?”

叶乾站起身来,也不说话,推开猪油武走进小吃摊的操作台,四处看了一下,然后又翻了翻提前准备好的各种原料,最后打开一个大桶,揭开盖子后闻了一下,马上捂住鼻子,回头就把盖子给盖上了。

猪油武从后面赶过来,问道:“你小子干什么呢?”

叶乾头也不回地说道:“我看看你这厨房布置地怎么样,还行,算是比较卫生,原材料也算是齐全。”

猪油武拍拍胸口,说道:“那当然,我猪油武做生意,向来童叟无欺。”

叶乾不置可否,伸伸手把王小仙叫过来,说道:“小仙,你帮我去那边买两瓶矿泉水回来,对了,我要常温的。”

王小仙顺着叶乾的手指方向看去,发现那边正有一个老太太在那里摆着摊卖水……是那种很常见的饮料摊,当下“哦”了一声,也不问为什么就跑过去买了。

这边叶乾开始准备原料。

胖子这摊子做的正好就是被叶乾重点批评的那个山药饼,这边除了其它配料都是事先准备好的外,山药都是现蒸先磨的,毕竟山药这东西上屉蒸完了之后不耐储存。

正好之前猪油武刚刚蒸了一屉山药,叶乾打开笼屉一看,顿时摇了摇头,回头对着站在一旁叉腰看着的猪油武说道:“胖子,你这山药一直是这么处理的?”

猪油武瞪大了眼睛说道:“怎么了,山药不蒸熟了难道你要拿生山药磨成粉啊?”

周围围观的民众哄堂大笑,国人向来都有看热闹的传统,这里还是夜市,闲人更多,早已经围了个里三层外三层。

众所周知,想要把山药、马铃薯这类东西磨成粉都要事先蒸熟,不然得话根本磨不动,所以猪油武这句话直接引爆了大伙儿的笑点。

叶乾无奈地摇摇头,拿着一双极长的筷子从笼屉里叉出了一块山药,问道:“我说的不是这个问题,我是说,你一直都是把山药去了皮再放进笼屉里头蒸的?”

猪油武愣头愣脑地说:“对啊,怎么了?”

其实猪油武心里清楚,正常做山药饼是需要连皮一起放进去的,但是夜市上人流量太多,如果连皮一起蒸,那么之后就要在滚烫的山药上剥皮,这可不是什么轻松的活计,尤其是偏快餐的小吃摊上。

而且他觉得事先剥皮和事后剥皮本身没有什么区别,所以才这么做了,现在叶乾问起来,他只能够装傻充愣,心里却“咯噔”一下,心说别是真来了高手。

叶乾只能无奈摇头,打开下面储藏山药的箱子,发现一箱山药都已经剥过皮了,不由得叹息一声,只能从笼屉里挑出一个质量最好的山药,然后挥刀将山药的两头切掉,又把山药的外层切掉弃之不用。

这番动作可以说是行云流水,其运刀之果断和迅速,那真是少见,引得一旁的看客一阵叫好。

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